Засолка грибов.

Самый лучший способ заготовить грибы впрок – это засолить Так как при этом способе заготовки не развивается такой опасный для жизни микроб как ботулинус.. В старину наши прабабушки пользовались именно этим способом.  Поваренная соль оказывает на грибы консервирующее воздействие. При засолке происходит брожение и выделение молочной кислоты. которая не дает развиваться вредным бактериям при свободном доступе воздуха. Поэтому посуда с грибами не должна быть плотно закупорена. Можно проводить засолку и горячим, и холодным способом.

Лучшими для этого считаются пластинчатые грибы (грузди, рыжики, сыроежки, опята, шампиньоны, лисички и т.д . – те грибы, у которых нижняя часть шляпки состоит из пластинок). А если солят трубчатые грибы- те , у которых под шляпкой находится губка (белые, подберезовики, моховики, маслят а )– то выбирают только очень молодые грибочки – так как трубчатые грибы при засолке обладают свойством приобретать непривлекательный трухлявый вид. В чем солить грибы? В старину, конечно, использовались кадки из дерева, которые закрывались кружком – это наилучшая емкость для засолки – но можно засолить грибы и в эмалированной посуде. А через месяц-два переложить грибы в стеклянную банку и закрыть крышкой для дальнейшего хранения.

После сбора сразу грибы готовят к засолке. Сортируют по видам. Желательно грибы чистить как можно быстрее – так как некоторые при контакте с воздухом темнеют и принимают непривлекательный вид .Вначале на 5-10 минут залить грибы водой –чтобы они лучше отмылись от листьев, песка . Промыть несколько раз сливая воду. Затем быстро чистить и опускать в воду с небольшим количеством лимонной кислоты. Быстро очищенные грибы и помещенные сразу в воду с лимонной кислотой при засолке будут иметь привлекательный вид.

 #грибы,  #собиратьгрибы ,#съедобныегрибы, #приготовлениегрибов,

  #ядовитыегрибы,

печати штампы по оттиску метро,  стоимость изготовления печати метро, печати штампы метро цена,  печать с гербом  метро, печать школы метро,  печати конфиденциально метро, гербовый штамп метро, сделать штамп с гербом у метро, изготовить  гербовую печать по оттиску метро, печать с рисунком метро, печать с логотипом метро. печати медведково, печати академическая, печати метро алексеевская, печати на отрадном,  

печать с логотипом, изготовить печать с логотипом, печати штампы без документов, заказать печать,  печати штампы частный мастер, печать по оттиску частный мастер,  сделать печать частный мастер,  изготовить штамп частный мастер,  заказать печать у частного мастера,    сделать печать анонимно, изготовить печать конфиденциально,  изготовить печать без документов,  где сделать печать, ремонт печати, ремонт штампа,  штамп без документов, изготовить штамп без документов.

заказать печать, заказать штамп, заказать факсимиле, заказать гербовую печать,  гербовая печать по оттиску,  заказать печать ип, заказать печать организации, заказать печать учреждения, заказать штамп учреждения,